die Quelle

Tansania

Helle

Mittlere

Mittel-dunkle

Dunkle

Tanzania

5,0

Die Bezeichnung "AA" steht für die höchste Qualitätsstufe afrikanischer Kaffees. Tanzania AA überzeugt durch besonders große, dichte Bohnen und ein klares, aromatisches Tassenprofil – ein Spitzenkaffee mit Charakter und Herkunft.

Aroma & Geschmack

Eine Auswahl von drei besonders prägnanten Aromen, welche den Charakter dieses Kaffees definieren.

Schokolade

Himbeere

Zitrone

Die Geschmacksbescheibungen vermitteln ein umfassendes Verständnis der sensorischen Eigenschaften des Kaffees.

Körper

Säure

Nachklang

Bei der Beurteilung des Geschmacks orientieren wir uns an den Kriterien der SCA.

Herkunft des Kaffees

Ursprungsland

Tanzania

Regionen

South West Tansanias

Single Origin Coffee Über den Kaffee

Anbauhöhe: 1500 - 2100 Meter

Boden: Vulkanischen Boden

Varietät: Typica, Kent, Bourbon

Erntezeit: Juli - Dezember

Pflückmethode: Gepflückt wird von Hand

Aufbereitung: Gewaschen und sonnengetrocknt

Der Südwesten Tansanias gilt als eine der ursprünglichsten und zugleich fruchtbarsten Regionen des Landes. Geprägt von sanften Hügeln, frischen Höhenlagen und vulkanischen Böden bietet das Gebiet ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Arabica-Kaffee.

Hier – in Höhenlagen zwischen 1500 und 2100 Metern – reifen die Kaffeekirschen langsam unter der afrikanischen Sonne. Das milde Klima, regelmäßige Regenfälle und die nährstoffreichen Böden sorgen für besonders große, dichte Bohnen mit komplexem Aromaprofil.

Neben dem Kaffee prägt auch die reiche kulturelle Vielfalt das Leben in dieser Region. Kleine bäuerliche Betriebe, oft familiengeführt, betreiben den Kaffeeanbau mit großer Sorgfalt – vielfach in Handarbeit und mit traditionellen Methoden.

Röstung

Helle Röstung

Mittlere Röstung

Mitteldunkle Röstung

Dunkle Röstung

Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.

Unsere Röstphilosophie

Dieser Kaffee vereint zartherbe Noten mit einer feinen, fruchtigen Säure, die ihm eine besondere Lebendigkeit verleiht. Die mittlere Röstung hebt das ausgewogene Geschmacksprofil hervor und sorgt für eine perfekte Balance zwischen kräftigem Körper und eleganter Frische.

Sein intensives Aroma bleibt lange am Gaumen präsent, während die harmonische Säure die Tiefe des Espressos unterstreicht, ohne aufdringlich zu wirken.

Mehr erfahren

Barista Tipp

Die Empfehlung: Handaufguss mit Papierfilter – zum Beispiel mit Hario V60 oder Chemex. Durch die feine Filterung hebt der Papierfilter die klaren, feinnuancierten Aromen besonders hervor und sorgt für ein sauberes, ausgewogenes Tassenprofil.

RECCOMENDED METHOD

Chemex

1. Wasser

600ml etwa 96 °C erhitzen

2. Kaffee

38 g

3. Filter vorbereiten

Falte den Chemex-Filter und spüle ihn mit heißem Wasser aus

4. BLOOM THE COFFEE

Gieße etwa 80–100 ml Wasser auf,30–45 Sekunden warten

5. Aufgießen

Gieße das restliche Wasser in langsamen, kreisenden Bewegungen nach – in 2–3 Intervallen.

6. Gesamte Brühvorgang

4–5 Minuten

Tanzania AA

Die Bezeichnung AA steht für die höchste Qualitätsstufe afrikanischer Kaffees. Tanzania AA überzeugt mit besonders großen, gleichmäßigen Bohnen und einem ausdrucksstarken, ausgewogenen Geschmacksprofil – ein echter Hochgenuss aus Ostafrika.