die Quelle

Thailand

Helle

Mittlere

Mittel-dunkle

Dunkle

Pang Khon Thailand

5,0

In der Region Chiang Rai baut ein kleiner Familienbetrieb hochwertigen Kaffee in traditioneller Handarbeit an. Von Hand verlesen und auf Bambustischen getrocknet, überzeugt dieser Kaffee durch höchste Qualität – und zählt zu unseren ersten Direct-Trade-Kaffees im Sortiment.

Aroma & Geschmack

Eine Auswahl von drei besonders prägnanten Aromen, welche den Charakter dieses Kaffees definieren.

Aprikose

Mandel

Karamell

Die Geschmacksbescheibungen vermitteln ein umfassendes Verständnis der sensorischen Eigenschaften des Kaffees.

Körper

Säure

Nachklang

Bei der Beurteilung des Geschmacks orientieren wir uns an den Kriterien der SCA.

Herkunft des Kaffees

Ursprungsland

Thailand

Regionen

Chang Rai

Single Origin Coffee Über den Kaffee

Anbauhöhe: 1300-1500 Meter

Erntezeit: November - März

Varietät: 100% Arabica

Kaffeepflanze: Catuai und Caturra

Pflückmethode: Gepflückt wird von Hand

Aufbereitung: Washed

Die Produktion des Pang Khon Kaffees ist stark von Nachhaltigkeit und sozialer Verantwortung geprägt. Die Kaffeeplantagen tragen zur Wiederaufforstung und zum Schutz der natürlichen Ressourcen bei. Darüber hinaus fördert der Anbau von Kaffee die wirtschaftliche Stabilität der lokalen Gemeinden und trägt zur Verbesserung der Lebensqualität der Bauern bei.Mehr erfahren >>>

Röstung

Helle Röstung

Mittlere Röstung

Mitteldunkle Röstung

Dunkle Röstung

Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.

Unsere Röstphilosophie

Ein ausgewogener Kaffee mit einer leichten Süße und nussig-würzigen Noten. Voluminös mit feinen Nuancen von Karamell und Schokolade, ergänzt durch eine elegante, leichte Fruchtsäure. Dank unserer schonenden Langzeit-Trommelröstung im Medium-Röstverfahren entfalten sich die Aromen besonders harmonisch und bieten ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.

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Nachhaltigkeit

Unser Kaffee stammt aus direktem Handel von unseren Freunden und Partnern Nussara Avou und Jürgen Wittmann. Seit 2011 lebt das Paar in Thailand, wo sie gemeinsam mit den Bergvölkern im Dorf Ban Nam Rin den Kaffeeanbau betreiben. Avou, deren Familie seit Generationen in der Region verwurzelt ist, widmet sich mit großer Leidenschaft ihrer Farm und dem Kaffeeanbau. Gemeinsam mit den Dorfbewohnern begleiten sie den gesamten Prozess – von der Ernte über die Aufbereitung bis hin zur Abfüllung und dem Transport. Diese enge Zusammenarbeit sorgt für außergewöhnliche Qualität und tiefe Verbundenheit mit dem Produkt.

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Barista-Tipp

Für ein besonders cremiges Mundgefühl empfehlen wir die Zubereitung ohne Papierfilter – ideal in der French Press oder Karlsbader Kanne. Diese Methoden bringen die weiche Textur und den vollen Charakter des Kaffees besonders schön zur Geltung.