die Quelle

Nicaragua

Helle

Mittlere

Mittel-dunkle

Dunkle

Nicaragua Maragogype

5,0

Diese exklusive Kreuzung zwischen Arabica und Liberica Bohnen reift in ca. 1.500m Höhe auf vulkanischen Böden und wird in Handarbeit angebaut. Aufgrund ihrer außergewöhnlichen Größe auch als "Elefantenbohnen" bezeichnet, überzeugen diese Bohnen durch ihren harmonisch milden Charakter und eine leicht florale Note.

Aroma & Geschmack

Eine Auswahl von drei besonders prägnanten Aromen, welche den Charakter dieses Kaffees definieren.

Ahornsirup

Kakao

Sternfrucht

Die Geschmacksbescheibungen vermitteln ein umfassendes Verständnis der sensorischen Eigenschaften des Kaffees.

Körper

Säure

Nachklang

Bei der Beurteilung des Geschmacks orientieren wir uns an den Kriterien der SCA.

Herkunft des Kaffees

Ursprungsland

Nicaragua

Regionen

Jinotega

Single Origin Coffee Über den Kaffee

Anbauhöhe: 1500 Meter

Erntezeit: Dezember-März

Varietät: 100% Maragogype

Pflückmethode: Gepflückt wird von Hand

Aufbereitung: Washed

Der Maragogype Kaffee wird in der Region Jinotega, einer der bekanntesten Kaffeeanbauregionen Nicaraguas, angebaut. Diese Region ist für ihre idealen klimatischen Bedingungen und fruchtbaren Böden bekannt, die perfekt für den Kaffeeanbau geeignet sind. Die kühlen Bergtemperaturen und vulkanischen Böden tragen wesentlich zur Entwicklung der komplexen Aromen dieses Kaffees bei.

Röstung

Helle Röstung

Mittlere Röstung

Mitteldunkle Röstung

Dunkle Röstung

Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.

Unsere Röstphilosophie

Die mittlere Röstung bringt das komplexe, florale Aroma dieses Kaffees besonders schön zur Geltung. Harmonisch mild im Geschmack, endet er mit einem feinen, kakaoartigen Abgang – ein eleganter Kaffee für Genießer:innen, die subtile Aromen schätzen.

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Barista Tipp

Für ein besonders klares und unverfälschtes Geschmackserlebnis empfehlen wir die Karlsbader Kanne. Die traditionelle Zubereitung ohne Papierfilter bewahrt die feinen Aromen des Kaffees – schonend, pur und authentisch.

RECCOMENDED METHOD

Karlsbader Kanne

1. Vorwärmen

Kanne und Filter mit heißem Wasser ausspülen

2. Kaffee einfüllen

Grob gemahlenen Kaffee (ca. 22g) in den Porzellanfilter geben

3. Wasser aufkochen

Wasser auf ca. 92–96 °C abkühlen lassen

4.Blooming

Etwas Wasser (ca.50ml) zum Anfeuchten aufgießen, 30 Sek. warten.

5.Brühen

Langsam mit restlichem Wasser (ca.300ml) aufgießen

6. Genießen

Filter abnehmen, umrühren – fertig ist klarer, aromatischer Kaffee

Seltene Elefantenbohne

Die Maragogype-Bohne ist rund ein Drittel größer als typische Arabica-Bohnen. Als Kreuzung aus Arabica und Liberica gilt sie als Rarität – mild im Geschmack und etwas ganz Besonderes in der Tasse.