die Quelle

Afrika

Südamerika

Helle

Mittlere

Mittel-dunkle

Dunkle

Sophies feine Röstung

5,0

Das Aroma dieser Röstung spiegelt den freien Geist Europas, die Klugheit und die Weichheit der Weiblichkeit wieder und lädt uns ein auf einen Spaziergang durch den Großen Garten Hannovers. Feinste Südamerika und Afrika Hochlandbohnen verleihen Sophies feiner Röstung einen vollen Körper und eine angenehme Süße.

Aroma & Geschmack

Eine Auswahl von drei besonders prägnanten Aromen, welche den Charakter dieses Kaffees definieren.

Kirsche

Kakao

Stachelbeere

Die Geschmacksbescheibungen vermitteln ein umfassendes Verständnis der sensorischen Eigenschaften des Kaffees.

Körper

Säure

Nachklang

Bei der Beurteilung des Geschmacks orientieren wir uns an den Kriterien der SCA.

Herkunft

Kurfürstin Sophie von Herrenhausen

Rezepte

100% Arabica

„Sophies feine Röstung“ lehnt sich an Kurfürstin Sophie von Herrenhausen an. Bereits um 1700 wurde am Hof der Kurfürstin Kaffee getrunken, seinerzeit frisch importiert aus der Türkei. Andreas Berndt will mit seiner Melange an diese Tradition anknüpfen. „Sophies feine Röstung ist eine hocharomatische Komposition edelster Hochland-Arabicas aus drei Erdteilen – Yellow Boirbon aus Südamerika, afrikanischer Catuai und thailändischer Reda Cattura vom Bergvolk der Akha. Alles wird von uns sortenrein bei niedrigsten Temperaturen über 22 Minuten handgeröstet. Das ergibt einen absolut magenschonenden, kurfürstlichen Genuss“, berichtet stolz Andreas Berndt.

Röstung

Helle Röstung

Mittlere Röstung

Mitteldunkle Röstung

Dunkle Röstung

Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.

Unsere Röstphilosophie

Durch die mittlere Röstung entfaltet dieser Kaffee einen angenehm milden Charakter mit leichter Süße, dezenter Säure und feinen Noten von Schokolade und einem Hauch Frucht. Ideal für alle, die ausgewogenen Kaffeegenuss mit weichem Abgang schätzen.

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Barista Tipp

Im Lebensmitteleinzelhandel zählt dieser Kaffee zu unseren Bestsellern – kein Wunder: Mit seiner weichen, milden und süß-aromatischen Tasse trifft er genau den Geschmack vieler Kund:innen. Dank seiner harmonischen Balance eignet er sich besonders gut für größere Runden und ist ideal als Filterkaffee oder Caffè Crema. Auch optisch ein echter Hingucker in der Tasse!

RECCOMENDED METHOD

Stempelkanne

1. Kaffee mahlen

65g leicht feinen gemahlenen Kaffee

2. Wasser

1 Liter Wasser

3. Wasser erhitzen

92–96 °C

4. Erste Brühphase

Kaffeemehl einfüllen und bis zur Hälfte mit Wasser aufgießen

5. Zweite Brühphase

Nach 1 Minute umrühren und die Kanne ganz auffüllen

6. Ziehen lassen & Pressen

Stempel langsam nach 3 Minuten unten drücken

Ausgezeichnet mit dem Titel „Kulinarischer Botschafter Niedersachsen 2017

Unsere Sophies feine Röstung wurde mit dem renommierten Titel „Kulinarischer Botschafter Niedersachsen 2017“ ausgezeichnet – eine Anerkennung für herausragende Qualität, exzellenten Geschmack und meisterhafte Röstkunst.