die Quelle

Indien

Helle

Mittlere

Mittel-dunkle

Dunkle

Indien Monsooned Malabar

5,0

Der indische Monsun-Kaffee „Monsooned Malabar“ wird nach einem traditionellen Spezialverfahren verarbeitet, das weltweit einzigartig ist. Nur in Indien wird Kaffee auf diese besondere Weise veredelt – für einen unverwechselbaren Geschmack mit weichem, erdigen Charakter.

Aroma & Geschmack

Eine Auswahl von drei besonders prägnanten Aromen, welche den Charakter dieses Kaffees definieren.

Walnuss

Erdig

Karamell

Die Geschmacksbescheibungen vermitteln ein umfassendes Verständnis der sensorischen Eigenschaften des Kaffees.

Körper

Säure

Nachklang

Bei der Beurteilung des Geschmacks orientieren wir uns an den Kriterien der SCA.

Herkunft des Kaffees

Ursprungsland

Indien

Regionen

Malabar,Karnatakas, Chikmagalur

Single Origin Coffee Über den Kaffee

Anbauhöhe: 900-1400 Meter

Erntezeit: Oktober-Februar

Varietät: 100% Arabica

Kaffeepflanze: Kent, Cauwerz, Tafarika, San Fíamon

Pflückmethode: Gepflückt wird von Hand

Aufbereitung: Natural/Monsoonig

Malabar, Namensgeberin des Kaffees, ist eine Region an im Südwestens Indiens und beinhaltet den Bundesstaat Karnataka, der für über 60% der gesamten indischen Kaffeeproduktion verantwortlich ist. Klimatisch wird die Region stark vom Monsun beeinflusst, der Gewicht, Farbe und Aroma der Kaffeebohnen verändert und für einen weichen, säurearmen Geschmack sorgt.

Röstung

Helle Röstung

Mittlere Röstung

Mitteldunkle Röstung

Dunkle Röstung

Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.

Unsere Röstphilosophie

Durch die mitteldunkle Röstung entsteht ein besonders säurearmer, kräftiger Kaffee mit leicht erdig-torfigen Noten. Der schokoladige Nachgeschmack rundet das Profil ab und macht ihn ideal für alle, die vollmundigen Kaffee mit wenig Säure schätzen.

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Barista Tipp

Diese Kaffee ist der Allrounder schlechthin – ob in der French Press, im Vollautomaten, als Filterkaffee, im Herdkännchen oder Siebträger. Für besonders vollmundigen Genuss empfehlen wir die Zubereitung in der French Press: Durch den direkten Wasserkontakt und den Verzicht auf Papierfilter entsteht ein schwererer Körper und eine gleichmäßige Extraktion, die die erdigen, kräftigen Noten optimal betont.

RECCOMENDED METHOD

French Press

1. Kaffee mahlen

65g leicht feinen gemahlenen Kaffee

2. Wasser

1 Liter Wasser

3. Wasser erhitzen

92–96 °C

4. Erste Brühphase

Kaffeemehl einfüllen und bis zur Hälfte mit Wasser aufgießen

5. Zweite Brühphase

Nach 1 Minute umrühren und die Kanne ganz auffüllen

6. Ziehen lassen & Pressen

Stempel langsam nach 3 Minuten unten drücken

Einzigartige Aufbereitung durch Monsunwinde

Beim traditionellen „Monsooning“-Verfahren nehmen die Bohnen während der Monsunzeit Feuchtigkeit aus der Luft auf. Dadurch verlieren sie fast vollständig ihre Säure und entwickeln einen unverwechselbar erdigen, malzigen Charakter. Durch regelmäßiges Wenden und schonendes Trocknen entsteht ein außergewöhnliches Geschmacksprofil – exklusiv in Indien.