die Quelle

El Salvador

Helle

Mittlere

Mittel-dunkle

Dunkle

El Salvador Finca Las Tinieblas

5,0

Unser Röstmeister Tristan Werner war selbst vor Ort und konnte sich persönlich von der Sorgfalt und Qualität auf der Plantage überzeugen.

Aroma & Geschmack

Eine Auswahl von drei besonders prägnanten Aromen, welche den Charakter dieses Kaffees definieren.

Zimt

Schokolade

Karamell

Die Geschmacksbescheibungen vermitteln ein umfassendes Verständnis der sensorischen Eigenschaften des Kaffees.

Körper

Säure

Nachklang

Bei der Beurteilung des Geschmacks orientieren wir uns an den Kriterien der SCA.

Herkunft des Kaffees

Ursprungsland

El Salvador

Regionen

La Libertad, Tepecoyo, cordillera del Balsamo

Single Origin Coffee Über den Kaffee

Anbauhöhe: 1400 Meter

Erntezeit: Dezember-März

Varietät: 100% Arabica

Kaffeepflanze: Paca

Aufbereitung: Honey Prozess

Die Finca Las Tinieblas wurde 1930 gegründet und ist seither in Familienhand. Heute führen die Brüder Julio Eduardo und Mauricio Samour den Betrieb mit großem Stolz und besonderem Fokus auf hochwertigen Spezialitätenkaffee. Der Anbau erfolgt im Schatten von Guaven- und Zedernbäumen – ein natürlicher Beitrag zur Erhaltung der Biodiversität. Auf chemische Hilfsmittel wird weitgehend verzichtet, um die natürlichen Ressourcen zu schonen. Das moderne Beneficio – die hauseigene Aufbereitungsanlage – wird kontinuierlich weiterentwickelt und ermöglicht eine Verarbeitung des Kaffees auf höchstem handwerklichem Niveau.

Röstung

Helle Röstung

Mittlere Röstung

Mitteldunkle Röstung

Dunkle Röstung

Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.

Unsere Röstphilosophie

Mit seiner eindrucksvollen Süße und feinen Nuancen von Karamell und Zimt verführt dieser Kaffee den Gaumen, während sich im Abgang zarte schokoladige Noten entfalten. Unsere Röstmeister haben die mittlere Röstung sorgfältig abgestimmt, um den einzigartigen Charakter dieses Kaffees optimal zur Geltung zu bringen. Ein vollmundiger Genuss, der lange nachklingt.

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Barista Tipp

Um die natürliche Süße noch stärker hervorzuheben, empfehlen wir einen leicht feineren Mahlgrad für eine intensivere Extraktion – idealerweise in der French Press oder als Filterkaffee zubereitet.

RECCOMENDED METHOD

French Press

1. Kaffee mahlen

Grob mahlen – Konsistenz wie grobes Meersalz

2. Wasser erhitzen

ca. 92–96 °C

3. Kaffee-Wasser-Verhältnis

30 g Kaffee → 450 ml Wasser 60 g Kaffee → 900 ml Wasser

4. Aufgießen

Kaffee mit Wasser aufgießen, umrühren, Deckel aufsetzen

5.Ziehen lassen

3 Minuten ziehen lassen

6. Runterdrücken & genießen

Stempel langsam herunterdrücken und sofort servieren

Ausgezeichnete Qualität auf Weltniveau

Im Jahr 2017 nahm die Finca an der renommierten Cup of Excellence teil und erreichte den 24. Platz weltweit – ein beeindruckender Beleg für die außergewöhnliche Qualität dieses salvadorianischen Spezialitätenkaffees.