die Quelle

Honduras

Helle

Mittlere

Mittel-dunkle

Dunkle

Bio Honduras

5,0

Dieser Kaffee stammt aus einer Frauenkooperative, die 1993 von sieben engagierten Frauen gegründet wurde und heute über 256 Mitglieder zählt.

Aroma & Geschmack

Eine Auswahl von drei besonders prägnanten Aromen, welche den Charakter dieses Kaffees definieren.

Zitrone

Karamell

Mandel

Die Geschmacksbescheibungen vermitteln ein umfassendes Verständnis der sensorischen Eigenschaften des Kaffees.

Körper

Säure

Nachklang

Bei der Beurteilung des Geschmacks orientieren wir uns an den Kriterien der SCA.

Herkunft des Kaffees

Ursprungsland

Honduras

Regionen

La Paz District Marcala

Single Origin Coffee Über den Kaffee

Anbauhöhe: 1200 - 1650 Meter

Erntezeit: Dezember-März

Varietät: 100% Arabica

Kaffeepflanze: Catuai

Pflückmethode: Gepflückt wird von Hand

Aufbereitung: Gewaschen und sonnengetrocknt

Die Organisation COMUCAP wurde 1993 in Honduras von sieben Frauen gegründet, um sich für Frauenrechte und wirtschaftliche Selbstständigkeit einzusetzen. Heute zählt sie über 250 Mitglieder. Die Kooperative betreibt biologischen Kaffeeanbau auf rund 100 Fincas, ergänzt durch den Anbau von Obst, Gemüse und Aloe Vera. Schulungen, Mikrokredite und gemeinschaftliches Land helfen den Frauen, ein eigenes Einkommen zu erwirtschaften und langfristige Unabhängigkeit zu erreichen.

Röstung

Helle Röstung

Mittlere Röstung

Mitteldunkle Röstung

Dunkle Röstung

Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.

Unsere Röstphilosophie

Dieser 100% Arabica-Kaffee, biologisch angebaut und fair gehandelt, besticht durch feine zitrische Säure und eine leichte Süße von Karamellnoten, dunkler Schokolade und gerösteten Mandeln. Die medium Röstung bringt diese Aromen perfekt zur Geltung und sorgt für ein ausgewogenes und intensives Geschmackserlebnis.

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Barista Tipp

Durch die Zubereitung als Filterkaffee mit Papierfilter (z. B. Hario V60) kommen die frischen, lebendigen Fruchtsäuren des Bio Honduras besonders gut zur Geltung. Wer einen frisch-fruchtigen Café Crème mit klaren, hellen Aromen sucht, wird an diesem Kaffee seine wahre Freude haben – lebendig, leicht und aromatisch.

RECCOMENDED METHOD

Pour Over

1. Wasser kochen

92–95°C

2. Kaffee mahlen

16g Kaffee in mittelgrob mahlen – wie Tafelsalz

3. Vorbereitung

Gib das Kaffeepulver in den angefeuchteten Filter

4. Bloomphase

Gieße 50ml Wasser auf, 30 Sekunden warten

5. Aufgießen in Kreisen

Gieße 240ml langsam in kleinen Kreisen nach

6. Durchlaufen lassen & genießen

Gesamtzeit ca. 2:30–3:30 Minuten

Fair & Bio – für Mensch und Natur

Unser Bio-Kaffee stammt aus fair gehandeltem Anbau. Damit unterstützen wir nicht nur den nachhaltigen Umgang mit der Umwelt, sondern sorgen auch für faire Bedingungen und gerechte Löhne für die Kaffeebäuerinnen und -bauern. Ein Kaffee, der Verantwortung übernimmt – vom Ursprung bis in die Tasse.