die Quelle

Indien

Helle

Mittlere

Mittel-dunkle

Dunkle

Bio Robusta

5,0

Wer viel Koffeein, viel Crema und einen charakterstarken Espresso sucht, kommt an unserem Bio Robusta nicht vorbei. Und wer dem Irrglauben verfallen ist, dass Robusta nicht schmecke, der wird hier eines Besseren belehrt. Aber Vorsicht, Suchtgefahr!

Aroma & Geschmack

Eine Auswahl von drei besonders prägnanten Aromen, welche den Charakter dieses Kaffees definieren.

Erdig

Nougat

Haselnuss

Die Geschmacksbescheibungen vermitteln ein umfassendes Verständnis der sensorischen Eigenschaften des Kaffees.

Körper

Säure

Nachklang

Bei der Beurteilung des Geschmacks orientieren wir uns an den Kriterien der SCA.

Herkunft

Bio Robusta

Ursprung

Asien

Chikmagalur / Coorg und Mangalore

Dieser 100 % Robusta stammt aus den traditionsreichen Kaffeeanbaugebieten Chikmagalur und Coorg im Süden Indiens. Unweit der Küstenstadt Mangalore gedeiht er in tropischem Klima auf fruchtbaren Böden – für kräftigen, würzigen Kaffee mit intensivem Körper und stabiler Crema. Ein echter Charakterkaffee aus Südindien.

Röstung

Helle Röstung

Mittlere Röstung

Mitteldunkle Röstung

Dunkle Röstung

Fokus liegt auf Komplexität & Aroma. Lebendige Säure, wenig Röstaromen. Ideal für alle Espressozubereitungen.

Unsere Röstphilosophie

Unser Bio Robusta begeistert mit einer feinen Süße, kräftigem Körper und ausgeprägten Aromen von Malz, Erde, Nuss und Nougat. Die Medium-Dark Röstung verleiht ihm eine intensive Crema und einen erdig-vollen Charakter. Ein Robusta, wie Sie ihn noch nie erlebt haben – kräftig, cremig und unverwechselbar.

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Barista Tipp

Unser Bio-Robusta eignet sich ideal für milchbasierte Kaffeespezialitäten wie Cappuccino und Latte Macchiato – kräftig, vollmundig und mit ausgeprägter Crema. Als purer Espresso begeistert er mit imposanter Fülle und schwerem Körper – allerdings ist er eher etwas für die Mutigen unter uns.

RECCOMENDED METHOD

Siebträgermaschine

1. Siebträger vorheizen

Maschine auf Betriebstemperatur bringen

2.Kaffee mahlen

ca. 18–20 g für einen Doppelshot, feiner Mahlgrad

3. Kaffee einfüllen & tampen

Gleichmäßig verteilen und mit tampe fest andrücken

4. Bezug starten

Siebträger einspannen, Bezug sofort starten

5.Extraktion beobachten

Idealer Durchlauf: 25–30 Sekunden für ca. 40 ml Espresso

6. Genießen

Crema prüfen, Americano servieren und genießen

Robusta – mehr als nur kräftig

Guter Robusta wird oft unterschätzt – dabei überzeugt er mit spannenden Aromen und klimatischer Widerstandskraft. Hochwertiger Robusta bringt Tiefe und Charakter in jede Tasse.